Varivo od boranije, paradajza i tempeha

Sastojci

• 600 g boranije
• 300 g tempeha
• 400 g seckanog paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 1 crvena paprika
• 2 čena belog luka
• 2½ kašike maslinovog ulja
• 200 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica slatke aleve paprike ½ kašičice dimljene paprike
• ½ kašičice origana 1 lovorov list
• 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna
• so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Boraniji odstranite krajeve i isecite je na komade od 3–4 cm.

2. Korak 2

   Tempeh isecite na kockice. Na 1 kašici ulja pržite ga 8–10 minuta, uz okretanje, dok ne dobije zlatnu koricu. Izvadite.

3. Korak 3

   U isti lonac dodajte preostalo ulje i crvenu papriku isečenu na trake. Pržite 4–5 minuta.

4. Korak 4

   Dodajte sitno seckan luk i dinstajte još 7–8 minuta.

5. Korak 5

   Dodajte beli luk, alevu i dimljenu papriku i origano. Mešajte 30 sekundi.

6. Korak 6

   Dodajte boraniju i pržite 3–4 minuta, uz mešanje.

7. Korak 7

   Dodajte paradajz, bujon i lovorov list. Pustite da provri.

8. Korak 8

   Smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 20–25 minuta, dok boranija ne omekša.

9. Korak 9

   Vratite tempeh i kuvajte još 4–5 minuta.

10. Korak 10

    Izvadite lovorov list, dodajte limunov sok i peršun. Ostavite 5 minuta pre serviranja.