Varivo od graška, šargarepe i mladog krompira

Sastojci

• 500 g mladog krompira
• 300 g graška
• 200 g šargarepe
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 manji paradajz
• 1 kašika paradajz-pirea
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• 1 kašika brašna
• 1,5 kašika maslinovog ulja
• 700 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica sušenog peršuna
• — so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Luk sitno iseckajte, šargarepu na kolutove, a mladi krompir na krupnije komade.

2. Korak 2

   Na ulju dinstajte luk 6–7 minuta na srednjoj temperaturi, dok ne omekša. Dodajte šargarepu i dinstajte još 3–4 minuta.

3. Korak 3

   Dodajte beli luk, paradajz-pire i alevu papriku. Mešajte 30–60 sekundi, pa dodajte brašno i kratko promešajte.

4. Korak 4

   Postepeno sipajte bujon uz mešanje. Dodajte krompir i paradajz isečen na kockice.

5. Korak 5

   Pustite da provri, smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno 15 minuta.

6. Korak 6

   Dodajte grašak i kuvajte još 10–12 minuta, dok krompir i grašak potpuno ne omekšaju.

7. Korak 7

   Začinite solju, biberom i peršunom. Ako želite gušće varivo, nekoliko komada krompira izgnječite viljuškom direktno u šerpi.