Varivo od praziluka, graška i tofu kockica

Sastojci

• 500 g praziluka
• 350 g čvrstog tofua
• 300 g graška
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2½ kašike maslinovog ulja
• 400 ml povrtnog bujona
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• ½ kašičice majčine dušice 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Tofu dobro ocedite, osušite i isecite na kockice. Pomešajte ga sa 1 kašikom ulja, polovinom aleve paprike i malo bibera.

2. Korak 2

   Tofu pržite na srednje jakoj temperaturi 8–10 minuta, uz povremeno okretanje, dok sa svih strana ne dobije zlatnu koricu. Izvadite.

3. Korak 3

   Praziluk dobro operite i isecite na kolutove. U istom tiganju dodajte preostalo ulje i sitno seckan crni luk. Dinstajte 7–8 minuta.

4. Korak 4

   Dodajte praziluk i dinstajte još 8–10 minuta, uz povremeno mešanje, dok potpuno ne omekša.

5. Korak 5

   Dodajte beli luk, preostalu alevu papriku i majčinu dušicu. Mešajte 30 sekundi.

6. Korak 6

   Sipajte bujon, poklopite i kuvajte 8 minuta.

7. Korak 7

   Dodajte grašak i kuvajte još 5–6 minuta.

8. Korak 8

   Vratite tofu i kuvajte sve zajedno još 3 minuta.

9. Korak 9

   Dodajte limunov sok i peršun. Ostavite varivo poklopljeno 5 minuta pre serviranja.