Zapečeni vrganji sa palentom i spanaćem

Sastojci

• 450 g svežih vrganja
• 220 g palente
• 300 g svežeg spanaća
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2½ kašike maslinovog ulja
• 750 ml povrtnog bujona ½ kašičice timijana
• ½ kašičice dimljene paprike 1 kašika limunovog soka
• 10 g svežeg peršuna so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Vrganje očistite i isecite na deblje listiće.

2. Korak 2

   U širokom tiganju zagrejte 1 kašiku ulja. Dodajte vrganje i pržite na jakoj temperaturi 9–12 minuta, uz povremeno mešanje, dok sva voda ne ispari i vrganji ne dobiju zlatnosmeđe ivice. Izvadite iz tiganja.

3. Korak 3

   Dodajte preostalo ulje i sitno seckan luk. Dinstajte 8 minuta, dok potpuno ne omekša.

4. Korak 4

   Dodajte beli luk i timijan i mešajte 30 sekundi.

5. Korak 5

   Dodajte spanać u 2–3 navrata i dinstajte 2–3 minuta, dok ne splasne. Začinite biberom.

6. Korak 6

   Palentu skuvajte u 750 ml ključalog bujona. Ako koristite klasičnu palentu, kuvajte je 15–20 minuta, uz često mešanje; za instant palentu pratite kraće vreme sa pakovanja.

7. Korak 7

   U kuvanu palentu umešajte spanać i limunov sok.

8. Korak 8

   Prebacite palentu u nauljenu posudu za pečenje i poravnajte. Rasporedite vrganje preko površine.

9. Korak 9

   Pecite na 210°C 12–15 minuta, dok površina ne počne da dobija zlatnu koricu.

10. Korak 10

    Ostavite 5 minuta, zatim pospite peršunom i poslužite.