Krem čorba od karfiola sa belim pasuljem

Sastojci

• 600 g karfiola
• 300 g kuvanog belog pasulja
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 2 čena belog luka
• 1 kašika maslinovog ulja
• 900 ml povrtnog bujona ½ kašičice kurkume
• ½ kašičice kima 1 kašika limunovog soka
• 1 kašika nutritivnog kvasca so i biber

Priprema

1. Korak 1

   Karfiol podelite na cvetiće, luk isecite na krupnije komade, a šargarepu na kolutove. Pomešajte ih sa uljem i pecite na 220°C 20 minuta, dok karfiol ne dobije zlatne ivice.

2. Korak 2

   Polovinu pečenog povrća odvojite za kasnije, a ostatak stavite u šerpu. Dodajte beli luk, kurkumu i kim i zagrevajte 30 sekundi.

3. Korak 3

   Sipajte bujon i dodajte beli pasulj. Pustite da provri i kuvajte 10 minuta.

4. Korak 4

   Izblendajte do potpuno glatke teksture. Dodajte nutritivni kvasac i limunov sok.

5. Korak 5

   Vratite odvojeno pečeno povrće u čorbu i kuvajte još 3–4 minuta.

6. Korak 6

   Začinite po ukusu i poslužite.